BASES PARA PARTICIPAR CONCURSO DE COLD BREW

1. Términos y condiciones

Diseñado para aquellas tiendas de café, barras de café, tiendas experienciales, baristas independientes y demás industrias que produzcan o comercialicen su marca de Cold Brew en México.

Para efectos de esta competencia se tomará la siguiente definición, con el fin de definir el concurso solamente a un solo tipo de bebida:

Cold Brew: Es una infusión de café extraída en frío, preparada por inmersión, o goteo en largos periodos de tiempo (mínimo 18 horas), a temperatura máxima de 16° Celsius. Preparada por alguno de los métodos conocidos por la industria del café.

2. Condiciones para participar

  • Ser mayor de edad, para lo cual solo será válido como soporte de esta condición el documento nacional de identificación o en su defecto pasaporte vigente o cédula de extranjería.
  • Presentar formato de inscripción (formato que debes descargar y subir llenado al realizar tu inscripción).
  • Presentar formato firmado de compromisos, responsabilidades y derechos de uso de la imagen, tanto en fotos como videos grabados, antes, durante y después del evento ‘Vive el Café’.
  • Hacer el pago de la inscripción al concurso.

Para que la inscripción sea válida, los participantes deberán enviar el formulario de inscripción, recibir confirmación de su cupo. Los participantes válidamente inscritos, recibirán por correo electrónico la confirmación de la inscripción.

Nota: Las infusiones de café deberán ser preparadas con cafés de proceso suaves lavados, de variedades comúnmente sembradas en México. No se admiten cafés con procesos tales como: semilavados, honeys, naturales, co-fermentados, infusionados, saborizados, culturing o con algún tipo de conservantes artificiales. Las bebidas de cold brew que vengan con estas condiciones, no serán tenidas en cuenta en el concurso. Sin adición de sucedáneos del café.

Enviar una muestra del Cold Brew con el que va a participar mínimo de 750 ml en el envase original con la correspondiente etiqueta con la cual comercializa la bebida comúnmente, si su presentación corriente es de un volumen inferior a los 750 ml deberá enviar el número de muestras equivalentes hasta completar el volumen de participación a la siguiente dirección: Av. Paseo del Moral 125, Col. Jardines del Moral, León, Gto. a más tardar el 22 de octubre de 2025.

Nota: Cada participante será responsable, según las características de su receta, de realizar el embalaje y garantizar las condiciones de transporte de su cold brew para preservar sus atributos. Preferiblemente que no se pierda la cadena de frío de la bebida de café.

3. Formato de la competencia

La competencia consta de una sola ronda. Cada competidor enviará su muestra de cold brew, la cual será evaluada por el grupo de jueces de acuerdo con las instrucciones que el participante indique en el formato de inscripción (por si hay recomendaciones adicionales de consumo o por si el cold brew participante debe hacérsele alguna dilución previa para su evaluación de cata por parte de los jueces del evento), de lo contrario se evaluará según el protocolo estandarizado por el concurso.

Habrá un equipo conformado por tres jueces quienes evaluarán una muestra de cada una de sus bebidas de forma individual, de acuerdo con las normas y en el formato definido para la competencia.

3. Normas

Cada juez probará las bebidas enviadas por los participantes, según como se describa por parte del concursante en el formato de inscripción, esto es básicamente si se debe consumir en la concentración en la cual es enviada o si por el contrario debe ser disuelto.
En caso de que la bebida deba diluirse, el participante deberá enviar la relación exacta a la cual se debe disolver el cold brew.

Únicamente se disolverá la bebida utilizando agua marca comercial conocida, con el fin de mantener las mismas condiciones para todos los participantes. No se admitirán recetas que implique la disolución del cold brew en compuestos diferentes a agua pura, la cual tampoco podrá ser gasificada.

Las instrucciones para la degustación de la bebida tampoco podrán incluir la adición de otras bebidas, licores o cualquier tipo de toppings o sustancias adicionales como cáñamo (THC) o similares.

Los 5 puntajes más altos serán anunciados el sábado 25 de octubre en el marco del festival Vive Café.

5. Premios

1er lugar: Un fabuloso Kit de accesorios y café de alta especialidad y constancia de participación.
2do lugar: Café de especialidad, termo para café y constancia de participación.
3er lugar: Café de especialidad y constancia de participación. Sexto: Regalos patrocinadores.

6. Criterios de evaluación

Se evaluarán los siguientes parámetros de la bebida de Cold Brew de café por cada uno de los jueces.

  • Aroma
  • Sabor
  • Sabor residual
  • Acidez
  • Cuerpo
  • Dulzura
  • Balance
  • Puntaje del catador
  • Presencia de posibles defectos

Cada juez evaluará de forma individual las bebidas, de acuerdo con la siguiente escala.

6.00
Bueno

7.00
Muy bueno

8.00
Excelente

9.00
Excepcional

La puntuación para cada competidor será el resultado de la suma del puntaje total de cada uno de los jueces.

En el caso de un empate entre los participantes, el procedimiento para ganar la posición será:

  • El competidor con mayor puntaje en la suma de los tres jueces, en la categoría sabor ganará la posición.
  • En el caso de persistir el empate, el competidor con mayor puntaje en la suma de los tres jueces, en balance ganará la posición.
  • En el caso de persistir el empate después de revisar los dos ítems anteriores, el competidor con mayor puntaje en la suma de los tres jueces, en impresión total ganará la posición.

Organizado por “Vive el café”.

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